L'Infiorata rappresenta una manifestazione che consiste nella realizzazione di tappeti di fiori in genere in occasione della festività cattolica del Corpus Domini.

Questa tradizione nasce a Roma nel XVII secolo quale espressione della festa barocca. Si pensa che la tradizione di costruire quadri fatti di fiori sia nata nella basilica vaticana grazie a di Benedetto Drei, addetto responsabile della Floreria vaticana, e del figlio Pietro, che utilizzarono "fiori frondati e minuzzati ad emulazione dell'opere del mosaico" nel 1625 per la festa del patrono di Roma dei santi Pietro e Paolo.

Nel 1633, Stefano Speranza realizzò un altro quadro floreale. Oreste Raggi informò che, morto Benedetto Drei, fu Bernini a succedergli, e che "quest'arte floreale da Roma si divulgò".

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La tradizione di queste decorazioni floreali venne adottata già nel secolo successivo in alcune località dei Castelli romani legate a Roma grazie al Bernini, l'artefice principale delle feste barocche. A Roma la tradizione delle infiorate scomparve alla fine del XVII° secolo ; nelle località del Castelli romani proseguì fino all' XVIII secolo, come riportato da un manoscritto anonimo del 1824 tutt'ora conservato c/o la Biblioteca Nazionale Centrale di Roma.

Ma il primato per l'infiorata allestita per le festività del Corpus Domini è risalente al 1778 in cui vennero allestiti quadri floreali in via Sforza di Genzano oppure al 1782 cui un tappeto coprì l'intera via. Da quel momento altre località cominciarono ad allestire infiorate in occasione del Corpus Domini, specialmente in Italia centrale e addirittura all'estero.

Fra le infiorate allestite in territorio straniero merita di essere menzionata l'infiorata dell'Orotava, nelle Canarie, con i quadri ottenuti grazie alla posa di erbe colorate, anziché petali di fiori. In alcune località estere come a Kobe, in Giappone da qualche anno vengono allestite infiorate sul modello di quelle tradizionali, ma senza alcun legame con le festività religiose cristiane.

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